用料：
- 山药 300g
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 白醋 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
1.切好的山药放入清水中，焯水时放少许白醋，可防晒氧化。
2.简单调味，彰显食材本味。
做法：
- 1. 山药去皮，斜刀切成片，放入清水中。
- 2. 净锅加水烧开，放入山药，倒入少许白醋，焯水1分钟左右。
- 3. 捞入清水中投凉。
- 4. 炒锅放油烧热，放入青红椒片翻炒。
- 5. 待青红椒炒至变色，放入山药同炒。
- 6. 放入适量盐。
- 7. 少许白糖。
- 8. 少许味精。
- 9. 少许水淀粉。
- 10. 翻炒均匀入味。
- 11. 成品。色泽鲜艳，青脆爽口。