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南瓜黑加仑开花馒头的做法

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  • 用料:

  • 南瓜泥  50克
  • 面粉  160克
  • 酵母  1克
  • 白糖  5克
  •  90克
  •  1克
  • 黑加仑  30克
  • 干面粉  适量

小贴士:

这里用的是老南瓜,去皮切片蒸熟后捣成泥,冰箱冷藏可放一周,我每次取50克,这个配方可做6个成品,一家三口刚刚好。

做法:

  • 1. 准备食材称重备用
  • 2. 清水里放入酵母,白糖静置2分钟
  • 3. 面粉里放入盐和熟的南瓜泥
  • 4. 倒入酵母水
  • 5. 拌成絮状
  • 6. 揉成面团
  • 7. 盖块湿布醒发至两倍大
  • 8. 黑加仑清洗干净
  • 9. 厨房纸擦干水分
  • 10. 稍微切碎备用
  • 11. 醒发好的南瓜面团内部气孔均匀可拉丝
  • 12. 放入切碎的黑加仑
  • 13. 一定要揉到位,使劲揉2分钟,
  • 14. 平均分成3等份
  • 15. 搓成条,不要太长哦约15厘米
  • 16. 这样叠起来
  • 17. 一边捏一边搓成条
  • 18. 平均分成6等份
  • 19. 竖起来放入蒸屉
  • 20. 蒸箱醒发功能开启,约10分钟
  • 21. 蒸箱100度,蒸10分钟焖3分钟
  • 22. 时间到出炉
  • 23. 成品图