用料：
- 茼蒿 400g
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 干辣椒 1个
小贴士：
1.叶、梗分开，先难后易，达成统一成熟的目的。
2.最后放盐，防止出水。
做法：
- 1. 将茼蒿洗净，切掉老梗，叶、梗分别切好备用。
- 2. 茼蒿叶子软嫩，稍后再放。
- 3. 炒锅放油烧热，放入烫软的辣椒碎和蒜蓉，将辣椒炒熟炒香。
- 4. 先放入茼蒿梗翻炒片刻。
- 5. 待茼蒿梗炒至变色，放弃茼蒿叶同炒。
- 6. 待茼蒿叶炒至断生，放盐。
- 7. 少许白糖。
- 8. 少许味精。
- 9. 翻炒均匀即可。
- 10. 成品。
1.叶、梗分开，先难后易，达成统一成熟的目的。
2.最后放盐，防止出水。