用料：
- 老豆腐 400克
- 青椒 50克
- 豆瓣酱 10克
- 老抽 小小勺
- 生抽 1大勺
- 盐 少许
- 胡椒粉和味精 适量
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 小勺
小贴士：
豆腐尽量买老豆腐，水分少不容易碎，煎的时候更方便翻动，出锅后豆腐香味更浓。
做法：
- 1. 豆腐冲洗一下，切成大块，备用
- 2. 备好葱姜蒜
- 3. 青椒洗净去蒂，切成小块备用
- 4. 碗中装人半碗清水，加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、淀粉拌匀备用
- 5. 起锅热油，撒入少许盐，摆入豆腐，先不要翻动，煎至底部变色后翻面，煎至两面金黄
- 6. 加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油
- 7. 再加入料汁和青椒，翻炒均匀至入味
- 8. 出锅装盘
- 9. 上桌即可食用
- 10. 成品图