用料：
- 黄油 55克
- 纯牛奶 110克
- 盐 1克
- 白砂糖 20克
- 淡奶油 120克
- 鸡蛋 2个（约100克左右）
- 低筋面粉 75克
小贴士：
黄油可以切小块，这样融化的更快。
没有黄油可以用植物油代替。
翻拌的手法是从下往上，切记划圈翻拌，避免面粉起筋。
裱花袋可以套在碗上，方便后面操作。
做法：
- 1. 黄油、纯牛奶和盐放在一个盆里。（黄油最好切小块）
- 2. 开火煮至沸腾后关火，然后筛入低筋面粉。
- 3. 用刮刀翻拌均匀。
- 4. 开小火，不断翻拌面糊，直到盆底部出现一层白白的薄膜，关火。
- 5. 鸡蛋打散备用，将面团放在一个干净的碗中，晾至温热后，分三次加入鸡蛋液。
- 6. 每次加入时，面团和蛋液都要充分拌匀，再加入下次的蛋液。搅拌好的面糊是浓稠的，呈倒三角状。
- 7. 然后把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋中。
- 8. 依次挤在铺了硅油纸的烤盘中。尽量大小一致，中间要有间距。
- 9. 烤箱上下火预热，200°烤8分钟定型后，再转180°烤15分钟左右。
- 10. 淡奶油加白糖打发至有纹路。
- 11. 装入安有裱花嘴的裱花袋中。
- 12. 泡芙放凉后，从中间切开，挤入奶油即可。
- 13. 一道美味的奶油泡芙就做好了。
- 14. 成品图