用料：
- 鱼皮 半包
- 洋葱 1个
- 香菜 一把
- 小米椒 5克
- 大蒜 1个
- 芝麻油 一勺
- 生抽 5勺
小贴士：
最好一定要放香油，这样可以盖住鱼皮的腥味，配料尽量多于鱼皮，这样就完全没有腥味了。
做法：
- 1. 把鱼皮先用冷水洗干净。
- 2. 锅内放入姜片，水开后把鱼皮放入，放料酒，1～2分钟捞起。
- 3. 因为没有料酒，放白酒也可以。
- 4. 捞起立马放入冰水中，这样会使鱼片更有弹性，口感更好。
- 5. 在冰水中浸泡几分钟后捞出，切成丝。
- 6. 放入小米椒，蒜末。
- 7. 放入洋葱，香菜，生抽，香油搅拌均匀。
- 8. 时间允许的话可以在冰箱冷藏下，这样口感更好，接下来就是开吃了。