用料：
- 土豆 1个
- 干红薯粉丝 50克
- 胡萝卜 半个
- 青椒 适量
- 盐 1克
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 蚝油 10克
- 胡椒粉 2克
- 食用油 适量
- 味精 少许
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
红薯粉丝用开水冲泡后，一定要盖上盖子焖10分钟左右，不要闷太久，时间久了粉丝太软就不好吃了。
做法：
- 1. 红薯粉丝用开水冲泡，密封闷10分钟左右，洗净沥水备用
- 2. 土豆去皮洗净，切成薄片后再切成细丝
- 3. 胡萝卜同土豆一样，切成细丝备用
- 4. 青椒洗净后切去蒂部，再切成丝备用
- 5. 备点葱姜蒜
- 6. 小碗中装入半碗清水，加入所有的调料拌匀备用
- 7. 起锅烧油盐开水，放入胡萝卜煮沸，再放入土豆丝煮沸
- 8. 再放入青椒丝拌匀，煮沸后捞出备用
- 9. 再起锅热油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香
- 10. 再放入所有的食材，倒入调好的料汁
- 11. 大火快速翻炒均匀
- 12. 出锅装盘，即可食用
- 13. 成品图