柠檬泡椒鸡爪的做法

做法：

• 1. 买来的鸡爪冲洗一下，剪去指甲，一分为三。再放清水中浸泡半小时。（去去血水）
• 2. 锅中添入足量的凉水，没过鸡爪，加入15克料酒，4片姜，葱一段。大火烧开后再转中火煮10分钟。
• 3. 煮好的鸡爪捞出后迅速放入冰水中浸泡。（使鸡爪收紧肉质）
• 4. 称重，备好泡椒和泡椒水。（泡椒水就是泡椒袋子里的水）
• 5. 将泡椒取出切碎。
• 6. 柠檬洗净，擦干水份。取一半切薄片，去掉柠檬籽。另一半备用。
• 7. 然后再把蒜切末，姜切末，香葱`香菜摘洗干净切碎，干辣椒切碎。（用小红辣椒就行，我没买到）
• 8. 洋葱取一半切丝。
• 9. 调碗汁，加入生抽、香醋、泡椒水、蚝油、香油、白糖、盐和料酒。
• 10. 再挤入另一半的柠檬汁，注意去掉柠檬籽。
• 11. 然后把准备好的柠檬片、葱姜蒜末、干辣椒碎、泡椒碎和香菜碎都倒入碗里。
• 12. 再加入切好的洋葱丝。
• 13. 鸡爪沥干水，一起加入进来。
• 14. 彻底搅拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏8个小时。
• 15. 期间要取出来多翻动几次，使鸡爪入味更均匀。
• 16. 一道美味的柠檬泡椒鸡爪就做好了！
• 17. 爽口、Q弹，微辣，夏天一定要试试。
• 18. 成品图