用料：
- 菜花 200g
- 瘦肉 100g
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 熟油 少许
- 生粉 少许
- 味精 少许
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 小米椒 1个
- 蚝油 少许
小贴士：
1.肉丝腌制一下，口感嫩滑。
2.菜花焯水处理，可缩短烹饪时间，营养不易流失。
做法：
- 1. 将菜心剪成小朵，清洗干净，放入开水锅中，加少许油和盐。
- 2. 焯1分钟左右。
- 3. 捞入盘中备用。
- 4. 瘦肉切丝放入盆中，放少许熟油和盐。
- 5. 再放入少许老抽和生粉。
- 6. 抓匀腌5分钟。
- 7. 炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝。
- 8. 将肉丝炒至变色，放入葱、蒜蓉和小米椒，炒出香味。
- 9. 放入焯好的菜花。
- 10. 放盐翻炒。
- 11. 放少许味精。
- 12. 放少许蚝油。
- 13. 充分翻炒均匀。
- 14. 装盘。
- 15. 成品。