用料：
- 番茄 一个
- 茄子 一根
- 面条 200克
- 大蒜 5瓣
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 淀粉水 半碗
小贴士：
番茄可以挑熟一点的，才多汁，保持足够的汤汁，拌面更好吃。
做法：
- 1. 番茄去皮切小丁
- 2. 茄子去皮切小丁，放入水中浸泡
- 3. 水开放入茄子焯水
- 4. 捞出过冷水，沥干水分装入盘中
- 5. 热锅下油，放入蒜末爆香
- 6. 倒入番茄翻炒出汁
- 7. 倒入茄子翻炒
- 8. 加入适量清水滚煮
- 9. 加入少许盐调味
- 10. 倒入半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠盛出
- 11. 起锅烧水，水开加入少许盐，放入面条
- 12. 煮至八成熟捞出放入冷水中浸泡
- 13. 沥干水分装入盘中
- 14. 放入煮好的双茄
- 15. 撒入葱花即可
- 16. 一道双茄拌面就做好了～