用料：
- 宽扁豆片
- 五花肉
- 葱
- 姜
- 酱油
- 蚝油
- 绍酒
- 味精
- 烹调油
- 水淀粉
小贴士：
此菜特点；扁豆软烂、味道浓郁、鲜香味美、配饭佳品。
温馨提示；
1、任何豆角都要焖熟焖透，一来味道好，二来可预防扁豆中毒。
2、用五花肉炒菜不需浆制可下锅直接炒，炒透焖熟即可。
3、还可以在出锅时撒少许蒜末，味道会更好，不放也可以。
大炒勺的这款简单的“家常猪肉焖扁豆”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 炒勺烧热注入少许油，下入五花肉片煸炒，然后放入葱姜爆香。
- 2. 把肉片煸透后倒入扁豆片煸炒均匀，然后烹入绍酒。
- 3. 倒入适量酱油和蚝油炒匀。
- 4. 放好调料炒匀后，倒入适量热水盖上锅盖进行焖制，直至把扁豆焖至软烂为止。
- 5. 把扁豆焖烂后撒少许味精炒匀。
- 6. 然后用少许水淀粉勾薄芡。
- 7. 待芡汁糊化后便可出锅码盘。