用料：
- 面粉 300g（双人份）
- 鸡脯肉 适量
- 豆角 少许
- 洋葱 少许
- 青椒 1个
- 番茄丁 100g
- 番茄酱 1勺
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 辣椒面 1勺
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.面和的硬一点，反复醒揉，擀的要比平时擀面条要厚一点，切成面疙瘩。
2.因为还要回锅再炒，煮至七八成熟即可。
做法：
- 1. 将面粉和成稍硬一点的面团，擀成比面条厚一点面片，切条后再切成丁（小面疙瘩），下入锅中煮至七八成熟。
- 2. 捞入凉开水中投凉。
- 3. 洋葱、豆角、青椒、鸡脯肉切成小丁。
- 4. 炒锅放油烧热，下入鸡脯肉炒干水分。
- 5. 放入辣椒面炒出红油。
- 6. 放入洋葱、豆角、青椒、蒜蓉，翻炒片刻。
- 7. 放入番茄丁。
- 8. 放入番茄酱，翻炒片刻。
- 9. 加入适量开水。
- 10. 放入盐、生抽、胡椒粉、味精调味。
- 11. 放入煮好的面疙瘩。
- 12. 炖至入味，收汁即可。
- 13. 装盘。
- 14. 成品。面疙瘩筋道有咬劲，香辣味浓。