用料：
- 小鲫鱼 10余尾
- 冬瓜 500g
- 盐 适量
- 生姜 2片
- 味精 少许
- 小葱 2颗
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1.重点是煎鱼，两面煎至金黄，不要煎破。
2.加开水，大火炖。
做法：
- 1. 刚刚钓回来的小鲫鱼收拾干净。
- 2. 冬瓜去皮，切成厚片。
- 3. 将炒锅烧热放油，用油润锅，放入鲫鱼，晃动炒锅。撒少许盐。
- 4. 待下面煎黄（注意火候，不要煎糊），来一个大翻身。再撒少许盐。
- 5. 加入适量开水。
- 6. 放入姜片、冬瓜。
- 7. 待汤色浓白，冬瓜软烂，放少许胡椒粉。
- 8. 少许味精。
- 9. 小葱切碎放入盆中。
- 10. 倒入炖好的冬瓜鱼汤。成品。