用料：
- 土鸡 1只
- 水果玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 葱姜料酒 适量
- 花椒 10余粒
- 味精 少许
小贴士：
1.抠掉胸肺，烧净绒毛。放葱姜料酒焯水去腥，捞出冲洗干净，换水慢炖。这是关键。
2.只放葱姜、花椒去腥增香，撇清浮油，只用清汤。
做法：
- 1. 鸡肉清洗干净，抠掉胸肺，撩掉绒毛。切大块，冷水下锅，下入去腥三件套：葱、姜、料酒。
- 2. 开锅后焯3分钟。
- 3. 捞出冲洗干净。
- 4. 净锅加入足量的水烧开，放入焯好的鸡肉、葱段、姜片。
- 5. 放少许花椒，小火慢炖2小时左右。中间放入盐。
- 6. 取半只鸡，撕成小块。
- 7. 锅中盛入鸡汤，放入水果玉米，小火煮10分钟后，放入胡萝卜。
- 8. 再煮10分钟后放入鸡肉。同炖5分钟，放少许味精即可。
- 9. 成品。