用料：
- 鸡 1只
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 小米辣 4个
- 干辣椒 1把
- 蒜 1头
- 葱 1根
- 生姜 5片
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 两勺
- 生抽 两勺
- 酱油 一勺
- 味精 一勺
- 料酒 适量
小贴士：
热水焯鸡的话，鸡皮会有嚼劲
做法：
- 1. 准备辅料，葱白，蒜，辣椒切碎备用
- 2. 把鸡肉切块
- 3. 土豆切块
- 4. 把鸡肉加入葱姜和料酒焯水
- 5. 起锅烧油，葱姜蒜炒香，加入辣椒和干辣椒，炒出香味加入盐、耗油、生抽、酱油，放入鸡肉翻拌均匀后加入土豆，翻拌均匀，炒几分钟加入水
- 6. 水炒干即可
热水焯鸡的话，鸡皮会有嚼劲