用料：
- 茄子 1个
- 西红柿 2个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 蒜蓉 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.嫩茄子无需去皮。茄子易氧化，切好后放入水中隔绝空气。
2.根据食材的成熟难易程度，分别依次放入。
做法：
- 1. 炒锅放油烧热，放葱花炒香。
- 2. 放入茄子条，大火翻炒。
- 3. 待茄子炒至变色，放入青椒。
- 4. 将青椒炒至断生。
- 5. 放入西红柿同炒。
- 6. 放入适量生抽、盐。
- 7. 放适量蚝油。
- 8. 翻炒均匀入味。
- 9. 装盘。
- 10. 成品。
1.嫩茄子无需去皮。茄子易氧化，切好后放入水中隔绝空气。
2.根据食材的成熟难易程度，分别依次放入。