肉沫茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切花刀备用
• 2. 热锅凉油下茄子煎制熟备用，锅里倒油下肉沫
• 3. 放点点老抽上色，放生抽提味，下郫县豆瓣酱扁炒，耗油 糖 白胡椒 味精 鸡精各少许，然后放一碗清水
• 4. 再把茄子放进去稍煮片刻
• 5. 汤汁浓稠时放一点水淀粉收汁出锅
• 6. 装盘后撒上蒜末和香菜末即可