用料：
- 牛肉 150克
- 西芹 250克
- 姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
- 嫩肉粉 一小撮
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 白酒 适量
小贴士：
牛肉要提前腌制入味才好吃。嫩肉粉无需太多，一小撮就行。
做法：
- 1. 牛肉切丝，装入碗中
- 2. 放入料酒、生抽、淀粉、嫩肉粉、胡椒粉、油和姜丝
- 3. 抓拌均匀腌制下
- 4. 西芹去掉根部和老皮，切斜段
- 5. 水中加入少许盐和油，烧开后倒入西芹焯水
- 6. 捞出后过两遍冷水
- 7. 沥干水分装入盘中
- 8. 热锅下油，倒入牛肉
- 9. 加入少许白酒，大火翻炒，盛出待用
- 10. 另热锅下油，放入蒜末爆香
- 11. 倒入西芹大火快速翻炒
- 12. 加入适量盐翻炒均匀
- 13. 倒入炒好的牛肉
- 14. 翻炒均匀即可
- 15. 一道西芹炒牛肉就做好了～