用料：
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 姜粉 1勺
- 葱姜料酒 适量
- 白胡椒粉 1勺
- 生粉 1勺
- 清水 适量
- 葱花 适量
小贴士：
将鱼头用食用油稍微煎一下熬制出来的汤色更漂亮。
做法：
- 1. 一个雄鱼头清洗处理干净后剁开。
- 2. 加食盐，姜粉，白胡椒粉，葱姜料酒，姜片，生粉腌制一会儿。
- 3. 切点葱姜蒜备用。
- 4. 锅中烧油，煎两个鸡蛋。
- 5. 加入腌制好的鱼头小火慢煎。
- 6. 加入葱姜蒜爆香。
- 7. 加入适量清水。
- 8. 加入豆腐小火慢炖。
- 9. 加少许食盐和胡椒粉调味。
- 10. 撒上葱花即可。