用料：
- 五花肉 500克
- 熟鸡蛋 5枚
- 青椒 1个
- 伊古道雪花小麦粉 200克
- 酵母 2克
- 白糖 2克
- 色拉油 10克
- 水 100克
- 色拉油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 蚝油 适量
- 葱 几段
- 姜 几片
- 八角 两粒
- 香叶 两片
- 桂皮 一段
小贴士：
卤肉的时候先加盐，会导致肉成熟的很慢，出锅前10分钟加就可以啦！这款伊古道雪花小麦粉，加入面粉一般的水，软硬程度刚好。和面的时候加入少量白糖是为了增加口味和促进面团发酵。
做法：
- 1. 按照配料表准备卯肉的食材，五花肉切5厘米方块。
- 2. 五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒。水开撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
- 3. 按照配料表准备卤肉食材。
- 4. 锅中加少许油，炒化冰糖。
- 5. 加入五花肉，上色均匀。
- 6. 加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
- 7. 加入八角，香叶，桂皮翻炒均匀。
- 8. 倒入适量的开水，放入葱姜。
- 9. 放入鸡蛋，大火烧开转小火煮至肉质软烂，大约90分钟。出锅前10分钟加盐调味。
- 10. 按照配料表准备发面饼的食材，伊古道雪花小麦粉200克。
- 11. 混合面粉，白糖，酵母，边搅拌边倒入清水。
- 12. 搅拌成棉絮状再加入色拉油。
- 13. 下手揉成光滑的面团。
- 14. 密封发酵至两倍大。
- 15. 揉面排气。
- 16. 分成5个面剂。
- 17. 擀成牛舌状。
- 18. 从一端卷起，收口。
- 19. 压扁。
- 20. 擀成15厘米左右的饼坯。
- 21. 电饼铛不刷油，下入饼坯。
- 22. 一面微微发黄后翻面，烙至按压饼坯不回弹就可以了。
- 23. 盛出肉和鸡蛋。
- 24. 加入青椒，切碎。
- 25. 把饼从中间切开，不要完全切断，放入五花肉鸡蛋碎，这款肉夹馍就做好了，快来尝尝吧！
- 26. 这款伊古道雪花小麦粉，色泽雪白，质地细腻，麦香十足，劲道弹牙，再配上浓香的卤肉和鸡蛋，味道绝了！