用料：
- 伊古道雪花小麦粉（水油面用） 110g
- 猪油（水油面用） 15g
- 花生油（水油面用） 15g
- 麦芽糖（水油面用） 5g
- 开水（水油面用） 55g
- 伊古道雪花小麦粉（干油酥用） 60g
- 猪油（干油酥用） 30g
- 肉馅 250g
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 耗油 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 姜末 少许
- 红曲粉 少许
- 水 少许
小贴士：
操作过程中全程要盖好保鲜膜，防止面团风干；
烤的过程中表面上色可盖锡纸，防止烤焦。
做法：
- 1. 准备伊古道雪花小麦粉
- 2. 再准备食材如图所示，水油面、干油酥、肉馅分别称好剂量放在三个盆中
- 3. 水油面盆中食材再加入55g开水，揉成团用保鲜膜包裹松弛30分钟
- 4. 干油酥盆中的食材揉成团用保鲜膜包裹
- 5. 生抽、老抽、耗油、盐、糖、胡椒粉、姜末放在碗中调成汁
- 6. 在肉馅中倒入调料汁搅拌均匀
- 7. 把肉馅分成25g为一个的小肉馅揉圆备用
- 8. 水油面松弛好后包裹干油酥，包紧不漏干油酥就可以
- 9. 包好干油酥以后的水油面擀开成长方形
- 10. 再从上到下卷起，要卷紧一点，卷起的底部捏紧
- 11. 分成九份
- 12. 每一份两头捏紧，稍微整理成圆形
- 13. 擀开后包肉馅，封口一定要捏紧点
- 14. 包好后轻压两下成小圆饼状
- 15. 准备红曲粉加入一点水
- 16. 用筷子在小圆饼上点上红点
- 17. 烤箱提前预热，烤盘放中层，180℃烤16分钟即可
- 18. 可以吃啦！
- 19. 尝一口超级香！