大月饼的做法

做法：

• 1. 转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀后加入中筋面粉拌匀，醒面1小时备用，咸蛋加入馅料，整理成自己想要的大小，把皮分成90和70克，用保鲜膜擀底部90克的皮，把馅包底部一面。
• 2. 在擀皮的面的皮擀小一点，盖在上面。表面撒粉防粘。
• 3. 放入500克到600克模具里压紧实。
• 4. 脱模，预热烤箱200℃7分钟出炉
• 5. 蛋黄加水调匀，刷上蛋黄液，薄薄刷两到三层，一层干了再刷一层。
• 6. 进去烤箱再考15到20分钟。
• 7. 出炉凉了，回油两三天
• 8. 馅料选自己喜欢的。
• 9. 这个反正可以做2个500克左右的皮，2个75克的皮。