用料：
- 面粉 300克
- 鸡蛋 1只
- 清水或纯牛奶 140-150克左右
- 盐 3克
- 酵母粉 3克
- 无铝泡打粉 2克
- 食用油 15克左右
小贴士：
注意，油温一定要高点再下锅炸，小心烫手！
做法：
- 1. 首先将无铝泡打粉和面粉混合好，其它所有材料除油外全部称重揉成团，再加入食用油一起揉
- 2. 刚开始会粘手，可以手上抹油多揉会儿，至面团光滑细腻
- 3. 密封发酵至两倍大小
- 4. 不用揉面，取出直接整型，如图整成长条形，厚度接近于一只筷子的厚度
- 5. 整完形切小条，两片叠一起用筷子粘水中间轻压一下，不要压段
- 6. 觉得长了可以一分为二切短，两头捏坚防止被炸开 ，这样可以不用倒太多油炸哈
- 7. 锅中多倒油烧热温度一定要高一点，下锅开炸勤翻动，保证受热均匀
想要长一点可以下锅前拉长一点再下锅！ - 8. 炸至金黄色捞出控油装盘
- 9. 空心油条完成✅，趁热吃香又脆！