用料：
- 伊古道小麦面粉 200克
- 韭菜 150克
- 肉末 100克
- 面粉中的水 100克
- 盐 1克
- 馅料的调料 -
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 淀粉 10克
- 食用油 少许
- 煎锅贴的淀粉 10克
- 清水 100克
小贴士：
锅贴里的馅料随意搭配，自己喜欢的就好，锅贴的皮越薄越脆越香。
做法：
- 1. 备好伊古道小麦面粉和其余食材
- 2. 面粉中加少许盐，慢慢淋入清水，拌匀成絮状
- 3. 再用手揉成面团，密封醒15分钟左右
- 4. 醒面的同时来拌馅，肉末中加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽一个方向拌匀至上劲
- 5. 韭菜洗净切碎，放入肉末中，拌匀
- 6. 最后加入淀粉和食用油，拌匀备用
- 7. 15分钟后再揉匀成光滑面团，再醒15分钟左右
- 8. 取出醒好的面团，搓成长条，分成适合的小剂子，擀成比饺子皮薄的面皮
- 9. 放入刚拌好的韭菜馅
- 10. 中间捏紧收口，两头落空好入味
- 11. 小碗中装入10克淀粉和100克清水，拌匀备用
- 12. 起锅热油，放入锅贴摆好
- 13. 倒入淀粉水，沸腾后盖上锅盖，中火焖3分钟
- 14. 开盖后中火煎至出香味
- 15. 底部锅巴成金黄色即可
- 16. 出锅装盘
- 17. 上桌即食
- 18. 成品图