用料：
- 伊古道雪花小麦粉（面团用） 100g
- 荞麦面粉（面团用） 100g
- 热水（面团用） 100g
- 凉水（面团用） 25g
- 盐（面团用） 2g
- 油（油酥用） 4g
- 伊古道雪花小麦粉（油酥用） 2g
- 十三香（油酥用） 0.5g
- 土豆 2个
- 尖椒 1个
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 醋 少许
小贴士：
揉面时放入的热水量可适当增减，根据自家面粉的吸水量来调整。
做法：
- 1. 准备食材如图所示
- 2. 盆中放入荞麦面粉、伊古道雪花小麦粉、盐搅拌均匀
- 3. 先加入开水再加入凉水搅拌成面絮
- 4. 揉成面团包上保鲜膜醒发20分钟
- 5. 4g油加2g伊古道雪花小麦粉和0.5g十三香搅拌成油酥备用
- 6. 准备土豆、尖椒、蒜瓣如图
- 7. 土豆、尖椒切丝，蒜切片
- 8. 锅中放油炒香蒜片
- 9. 放入土豆丝翻炒
- 10. 再放入尖椒翻炒，加少许水盖锅盖焖2分钟
- 11. 土豆丝熟透后加少许盐、生抽、醋搅拌均匀就好了，盛出来备用
- 12. 面团醒好后分成五份
- 13. 擀圆抹上油酥
- 14. 包住油酥，包紧一点不要漏油酥
- 15. 擀开成长舌状
- 16. 锅中放油，油热后放饼开始烙
- 17. 小火烙至两面金黄鼓包熟透即可
- 18. 切开分两半
- 19. 夹上土豆丝就可以吃啦！
- 20. 味道还不错哦！