用料：
- 伊古道小麦面粉 200克
- 转化糖浆 140克
- 玉米油（有花生有更好） 50克
- 苋水 3克
- 刷面用的蛋黄 1个
- 50克月饼模具 1个
小贴士：
烤箱的温度随各烤箱的性质而定，月饼馅自己喜欢的都可以。
做法：
- 1. 备好伊古道小麦面粉和所需食材
- 2. 转化糖浆中加入苋水搅拌均匀成白色，再加入玉米油拌匀至完全融合
- 3. 加入面粉，翻拌均匀
- 4. 揉成面团，密封后放入冰箱冷藏1小时左右
- 5. 1小时后取出面团，分成22克一个的小剂子（馅是28克一个的）搓圆
- 6. 从第一个搓圆的剂子开始，捏成窝窝，放入自己喜欢的馅，慢慢收口成圆形，倒扣备用
- 7. 全部包好后，取第一个放入刷好油的月饼模具内，倒扣按压，脱模即可，全部做完后放入预热好的烤箱中层，180度烤10分钟
- 8. 这个时候备一个蛋黄，加点点清水划散
- 9. 10分钟后，取出烤箱中的月饼，刷一层蛋黄液
- 10. 再放入烤箱中层，180度烤20分钟左右
- 11. 小心点取出，放凉
- 12. 即可食用（密封放置两天后更好吃）
- 13. 成品图