用料：
- 伊古道面粉 500g
- 西红柿 2个
- 辣椒 200g
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 生抽 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.辣椒和西红全切成碎。
2.和面比手擀面稍微软一点，反复醒揉，揪面的速度要快。
做法：
- 1. 辣子、西红柿切碎，炒锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放入辣椒碎炒至变色，放入西红柿碎翻炒均匀，放盐和生抽调味，味精提鲜，炒好盛入碗中备用。
- 2. 将面粉倒入盆中。
- 3. 加水搅成面絮。
- 4. 和成光滑的面团，盖上攥干水分的湿布，反复醒揉。
- 5. 擀成薄片，切成宽面片。
- 6. 切好后用布盖上，防止皴裂。
- 7. 起锅烧水，将宽面片揪成1厘米左右的小方块。
- 8. 煮熟后捞入碗中。
- 9. 放适量辣子炒西红柿卤。
- 10. 搅拌均匀即可。成品。