用料：
- 水油皮食材-伊古道小麦面粉 180克
- 清水 90克
- 猪油 45克
- 盐或者白糖 少许
- 酥皮食材-伊古道小麦面粉 160克
- 猪油 80克
- 馅料食材-带壳板栗 300克
- 淡奶油 30克
- 黄油 20克
- 炼乳 20克
- 白糖 20克
- 刷面用的蜂蜜 少许
- 黑芝麻 少许
小贴士：
烤箱的温度随各烤箱的性质而定，馅可以用自己喜欢的各种口味。
做法：
- 1. 先将水油皮的面粉和猪油混合均匀
- 2. 再加入清水，揉成面团，密封醒面30分钟左右
- 3. 再将酥皮食材混合均匀
- 4. 揉成面团，密封备用
- 5. 再将水油皮面团揉匀成光滑面团，密封醒15分钟
- 6. 将提前蒸熟的板栗装入保鲜袋中，擀压成碎末
- 7. 加入馅料的所有食材，翻拌均匀
- 8. 拌匀后成软团即可，放冰箱冷藏半小时左右
- 9. 将水油皮面团取出，撑开能成膜不易破即可
- 10. 按压成饼，将酥皮面团放在上面，包成包子状
- 11. 倒扣在案板上，用擀面杖轻轻按压成饼，再慢慢擀成长方形面皮
- 12. 再将面皮的一头向中间折放，将另一头盖住成三层的面饼
- 13. 再用擀面杖按压擀成长方形面皮
- 14. 再将两头向中间折放，再对折成四层面饼
- 15. 再用擀面杖按压擀成长方形面皮
- 16. 再从一头卷起成卷，盖上保鲜膜醒10分钟
- 17. 取出冷藏的栗子馅，分成16等份搓成丸子备用
- 18. 醒好的面卷分成16等份，取小剂子侧卧按压 ，擀成薄面皮
- 19. 放入搓好的栗子馅，收口包成包子状
- 20. 倒扣在烤盘里（烤箱200度预热10分钟）
- 21. 刷一层蜂蜜或者蛋黄液，撒点黑芝麻，放入烤箱中层180度烤25分钟
- 22. 小心点取出，稍稍放凉
- 23. 即可食用
- 24. 成品图