用料：
- 酥皮①油皮 面粉 150g
- 猪油 55～60g
- 糖 30g
- 水 70-80g
- ②油酥：低粉 128g
- 猪油 60g
- 肉馅：五花肉馅 250g
- 榨菜碎 30～40g
- 糖 25-30g
- 姜汁、葱油 各5g
- 老抽、生抽 各15g
- 芝麻油 10g
- 耗油 5g
- 黑木耳碎、香菇末 各20g
- 牛肉粉 5g
小贴士：
①，用五花肉切成小碎丁，会比我这个用馅儿的效果还要好。
②，馅的配比根据自己口味适当的增减
③，油皮中的水不要一次性加入，适当的留5g
做法：
- 1. 先做馅儿：黑木耳，香菇，榨菜切成末。
- 2. 肉馅中放入相关的粉类
- 3. 再放入木耳，香菇，榨菜末
- 4. 然后再加入馅料中的液体，搅拌均匀。
- 5. 冰箱冷藏一会儿，分成11-12个左右的小圆丸
- 6. 做酥皮：面粉中加入糖
- 7. 再加入猪油
- 8. 搅加水拌均匀
- 9. 揉成面团
- 10. 再放案板上，揉出延展性，静置30分钟.
- 11. 分割成约12个左右的小面团。
- 12. 油皮分别包入油酥
- 13. 擀成长条，从上往下卷起来。
- 14. 再分别擀开后，叠三折。
- 15. 包入馅料
- 16. 这是包好的酥皮酥饼坯
- 17. 入烤盘用手压一下
- 18. 用模具印上花纹。
- 19. 烤箱预热170度20分钟以上。
- 20. 烤170度30分钟。
- 21. 一个个的＂胖嘟嘟＂出炉啦
- 22. 非常的酥啊！赶快吃掉吧！