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迷你小老虎月饼的做法

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  • 用料:

  • 转化糖浆  116克
  • 面粉  170克
  • 枧水  3克
  • 玉米油  37克
  • 可可粉  15克
  • 龙井馅  500克

小贴士:

这个配方可制作大约40个左右的小月饼,每台烤箱脾气不同,根据自家的烤箱脾气而定

做法:

  • 1. 玉米油,转化糖浆,枧水混匀搅成乳化状
  • 2. 再加入雪花面粉
  • 3. 揉匀放置松弛1小时
  • 4. 再加入可可粉
  • 5. 揉匀
  • 6. 龙井馅分成每个12克
  • 7. 可可面团分成每个8克
  • 8. 可可小面团压扁后包入龙井馅
  • 9. 搓圆备用
  • 10. 再用迷你小老虎磨具压出形状
  • 11. 放烤箱中层150度烤15分钟
  • 12. 一口精致一口可爱
  • 13. 本命年限定的精致小老虎!