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抹茶小月饼的做法
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用料:
伊古道雪花小麦粉
225克
玉米油
52克
转化糖浆
150克
抹茶粉
9克
枧水
5克
红枣核桃馅
600克
小贴士:
由于抹茶容易氧化,所以不建议使用高温烘烤,放置时间越久颜色会越暗沉,但不影响食用
做法:
1.
先把转化糖浆倒入碗里
2.
再加入玉米油,枧水搅至乳化状即可
3.
再倒入面粉
4.
揉匀后松弛1小时
5.
再加入抹茶粉
6.
揉匀
7.
核桃红枣馅分成每个12克搓圆备用
8.
再把抹茶面团分成每个8克小面团
9.
再包入核桃红枣馅
10.
搓圆摆入铺有油纸的烤盘中
11.
用迷你小树叶月饼模具压出形状
12.
放入烤箱140度烤15分钟
13.
出炉喽~
14.
秋天的一抹绿~