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饭豆莲藕排骨汤的做法
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用料:
排骨
300克
莲藕
2节
饭豆
300克
姜
1块
盐
2勺
料酒
1勺
小贴士:
莲藕选个头粗大颜色深一点的的老藕,炖出来的味道鲜美,莲藕也是粉粉糯糯的。
做法:
1.
排骨洗干净后,冷水下锅,放入姜片,料酒,焯水后撇去浮末捞出备用。
2.
莲藕洗干净后去皮,切成块备用,饭豆洗净备用。(饭豆的营养价值很高,所以我加入了饭豆一起,如果没有也可以不放)其实可以搭配花生也不错哦。
3.
将排骨,莲藕,饭豆放入锅里,然后加满水淹没。(其实用电炖锅会更方便,就是煲汤模式都在60分钟以上,我今天赶时间,所以我用的煮锅。
4.
大火烧开后转小火煮30分钟即可。如果用电炖锅的,可以一键启动煲汤模式,就可以了,很是方便。
5.
切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味,这样味道会比较鲜美,如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,使肉类中的水分流失,蛋白质被锁定,既让肉很难炖烂,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。
6.
装入汤碗即食
7.
味道真的很鲜美哦