用料：
- 苦瓜 1根
- 胡萝卜 少许
- 木耳 少许
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 水淀粉 少许
- 葱油 少许
小贴士：
1.苦瓜切掉头尾，刮干净白色内瓤。
2.焯水时放少许油和盐，色泽更加亮丽。
3.简单调味，体现食材的本味。
做法：
- 1. 苦瓜切掉头尾，刮干净内瓤，斜刀切成片。
- 2. 锅中放水烧开，放少许盐，放入苦瓜和少许胡萝卜片。
- 3. 焯水2分钟后，放入泡发好的木耳，同焯30秒。
- 4. 捞出用凉水冲凉。
- 5. 炒锅放油烧热，放入葱花和蒜蓉炒出香味。
- 6. 放入焯好的苦瓜、胡萝卜、木耳。
- 7. 翻炒片刻，放适量盐。
- 8. 少许白糖。
- 9. 少许味精。
- 10. 淋少许水淀粉。
- 11. 翻炒均匀，再淋少许葱油。
- 12. 成品。