用料：
- 韭黄 250克
- 鸡蛋 4个
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉(淀粉和水) 少许
- 盐 适量
- 花生油 少许
小贴士：
蛋液中加少许水淀粉可以让煎出来的蛋更滑嫩，炒韭黄时间不易过长容易炒出水。
煎蛋整个过程需要时间大概30到40秒左右，时间长了蛋容易老
做法：
- 1. 先上一张美美的成品图
- 2. 韭黄清洗干净，切成小段
- 3. 大碗中打入四个鸡蛋，放入少许胡椒粉，适量盐，少许水淀粉(淀粉和少许水拌匀)，把鸡蛋搅散搅拌均匀
- 4. 锅中油热，放入韭黄翻炒几秒，加少许盐翻炒均匀，入个底味，盛出放凉
- 5. 把放凉的韭黄倒入蛋液中拌均匀
- 6. 锅中倒入多点油加热，改成中小火，倒入韭黄蛋液
- 7. 不要翻动，等底部的蛋液凝固了，用铲子沿着蛋液的边缘慢慢推动，上面没凝固的蛋液会流到底部去，一直这样推动让蛋液受热均匀，直到蛋液全部凝固
- 8. 等蛋液全部凝固了用铲子快速划成小块，盛出装盘
- 9. 一道韭黄煎蛋就做好了