用料：
- 壹家农场慢产鸡蛋 1个
- 小紫薯 1个约60克
- 紫薯泥牛奶 30克
- 桂花蜜 适量
- 食用油 少许
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋中的牛奶 15克
小贴士：
我用的壹家农场慢产鸡蛋，无菌无抗生素可生食，所以正好用来做甜点，香甜可口很好吃。
做法：
- 1. 备好壹家农场慢产鸡蛋和紫薯
- 2. 先将紫薯去皮洗净，切碎蒸熟，加入牛奶压拌均匀成泥状备用
- 3. 鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀成蛋液
- 4. 热锅放入食用油，倒入蛋液煎成饼皮
- 5. 倒扣在案板上
- 6. 将两边修切整齐，再将紫薯泥均匀的涂抹在蛋皮上
- 7. 两边相对卷成两卷，如下图
- 8. 再切成小段，摆入盘中，淋入适量桂花蜜即可
- 9. 成品图