用料：
- 野生黄丫头 3条
- 慢养鸡蛋 2个
- 青椒 3个
- 蒜瓣 若干
- 葱 若干
- 姜 1块
- 生抽 2勺
- 烧烤料 2勺
- 胡椒粉 适量
- 花生油 30毫升
- 料酒 20毫升
- 冰糖 5克
- 面粉 适量
小贴士：
黄丫头下锅前一定要用厨房纸巾将其擦干，以防粘锅。烧鱼的料汁我用了生抽、胡椒粉、冰糖和烧烤料。荷包蛋要在汤汁未收干前放入锅中，吸收鱼中的汤汁，荷包蛋才更加鲜美。煎鱼的过程一定要用小火，晃动锅身，鱼不容易粘锅。
做法：
- 1. 三条野生黄丫头，洗净。
- 2. 准备配菜，青辣三个、蒜瓣若干、姜一块、慢养鸡蛋两个。
- 3. 蒜切片、青椒切断、姜切碎末、香葱切寸断。
- 4. 热锅冷油。
- 5. 下入两枚鸡蛋。
- 6. 煎至两面焦黄装盘。
- 7. 锅炉底油，放入擦拭干净的黄丫头，鱼表面抹少许面粉。
- 8. 煎至两面焦黄。
- 9. 加适量料酒。
- 10. 将料汁倒入锅中。
- 11. 大火烧开，放入蒜片。
- 12. 放入青椒。
- 13. 把荷包蛋放入锅中，吸满汤汁。
- 14. 撒入葱花，出锅。
- 15. 装盘，一道鲜美多汁的荷包蛋烧黄丫头制作完成。