用料：
- 肥肠 1.5斤
- 盐 15克
- 鸡精 20克
- 花椒麻椒 各10克
- 干辣椒 8个
- 豆豉 20克
- 青蒜 1根
- 大蒜 8瓣
- 小米辣 5根
- 白糖 10克
- 蚝油 10克
- 水 一小碗
- 水淀粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
没有技巧，先配料再加味儿，勾薄芡儿~无需明油
做法：
- 1. 肥肠冷水下锅加料酒焯水
- 2. 另起锅上底油~中火煸炒大肠至微焦黄
- 3. 放蒜丁、小米辣、干辣椒、麻椒、花椒、豆豉继续翻炒~炒香。
- 4. 放盐~鸡精~蚝油~白糖~水一小碗没过大肠~闷煮5分钟~大火收汁儿~勾薄芡儿~出锅前放青蒜~翻炒出香就可出锅啦
- 5. 勾芡儿后再加青蒜~味道更香???