用料：
- 韭黄 250克
- 慢产鲜鸡蛋 3个
- 生抽 1小勺
- 花生油 适量
- 料酒 1毫升
- 清水 10毫升
- 盐 少许
小贴士：
蛋液加入少许清水一起搅拌可使煎出来的蛋更嫩滑。
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 鸡蛋打入碗中，加入清水和料酒
- 3. 搅拌成蛋液
- 4. 韭黄洗净切成五厘米左右的小段
- 5. 热锅凉油，倒入蛋液
- 6. 煎至凝固后用锅铲切成小块，盛出备用
- 7. 再次起锅烧油
- 8. 倒入韭黄，大火翻炒至变软
- 9. 加入鸡蛋块
- 10. 再加入一小勺生抽，翻炒均匀
- 11. 关火，放入少许食盐翻炒均匀
- 12. 出锅装盘即可食用
- 13. 吃一口，鸡蛋鲜香，韭黄鲜嫩。