用料：
- 芥菜 300g
- 瘦肉 100g
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 生粉 少许
- 花生油 少许
- 姜丝 少许
- 味精 少许
- 蒜粒 少许
小贴士：
1.瘦肉要剔除筋膜，腌制入味。
2.肉片飘起放菜梗，菜梗煮熟放菜叶。
做法：
- 1. 将芥菜洗净，改刀备用。
- 2. 瘦肉切片放入盆中，放少许盐、胡椒粉、生粉、花生油拌匀，腌5分钟左右。
- 3. 炒锅放花生油烧热，放蒜粒炒香。
- 4. 加入适量开水，放入姜丝。
- 5. 放入腌好的肉片，开锅撇掉浮沫。
- 6. 放入芥菜梗同煮。
- 7. 放少许盐。
- 8. 少许味精。
- 9. 待芥菜梗煮熟，再放入芥菜叶子。
- 10. 烧熟即可。
- 11. 成品。