用料：
- 鲜鸡蛋 1个
- 里脊肉 250克
- 油 适量
- 香葱 一根
- 蒜蓉 适量
- 生粉 两大勺
- 盐 适量
- 料酒，生抽 一小勺
小贴士：
里脊肉切条状。
面糊里加入鸡蛋更蓬松。
待定型好再翻面，注意控制火候不要糊锅。
做法：
- 1. 鲜鸡蛋一个备好。
- 2. 新鲜里脊肉切细长条备用。
- 3. 葱绿切细，葱白切段备用。
- 4. 里脊肉加入葱白，葱花，蒜蓉，加入料酒，食盐，生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
- 5. 打入新鲜鸡蛋搅拌均匀。
- 6. 加入生粉搅拌成均匀的面糊。
- 7. 面糊中加入适量食用油。
- 8. 冷锅热油，无水木筷子放入油锅中试油温，油温以筷子头周围快速出现密集小泡为宜。
- 9. 将里脊肉蘸取面糊放入油锅炸制，待定型翻面，颜色金黄可起锅，喜欢酥脆一些的，可盛起待油温恢复到六成热时入锅复炸。
- 10. 成品。配上酸甜的番茄酱更好吃。