卤肉饭的做法

做法：

• 1. 准备好慢产鸡蛋。
• 2. 准备好洗干净的猪肉。
• 3. 肉切成小块。
• 4. 肉块及肉皮入凉水锅中，加入5g料酒，开火煮，水煮开后再煮3分钟左右。
• 5. 捞出肉块及肉皮，控去水份。
• 6. 起锅点火，入八角和香叶，放入肉块和皮煸炒出肉中水份。
• 7. 锅中放食用油，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽
• 8. 翻炒均匀，再加入白糖，继续翻炒
• 9. 将肉放入砂锅内，加入末过肉的开水，先大火烧开，然后再小火慢炖，时间大约40分钟。
• 10. 我们开始用温水煮鸡蛋
• 11. 煮好后过凉水，剥去蛋壳，
• 12. 将鸡蛋放入卤肉的砂锅中，一起卤制，加入盐卤制到肉熟关火，继续焖1小时，此时的鸡蛋表面是红棕色。
• 13. 卤蛋取出切开，颜色很漂亮吧！
• 14. 先将米饭盛碗中，上面放卤肉和卤蛋，再配上绿色蔬菜，真是香香哒。
• 15. 这颜值，太馋人了啊！