用料：
- 慢产鲜鸡蛋 3个
- 苦瓜 500克
- 食用油 适量
- 清水 少许
- 生抽 少许
- 食盐 少许
- 料酒 1毫升
小贴士：
炒苦瓜时放点水以免糊锅。
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 苦瓜洗净切开，去瓤去籽后切片
- 3. 鲜鸡蛋打入碗中，加入料酒和清水搅拌成蛋液
- 4. 热锅凉油，倒入蛋液，不停用锅铲把蛋液推到一边，让流下来的蛋液被油烫熟，切成小块，出锅备用
- 5. 锅中留油，倒入苦瓜翻炒一下摊开
- 6. 沿着锅边倒入少许清水，继续翻炒两分钟左右
- 7. 加入鸡蛋翻炒均匀
- 8. 加入生抽翻炒均匀
- 9. 关火，加入盐翻炒均匀
- 10. 出锅装盘
- 11. 成品图。