用料：
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 100克
- 清水 200克
- 油 盐 鳮精 各适量
- 葱花 适量
小贴士：
煎蛋饼前一定将油沿锅转圈，防止粘锅，注意调整火候！
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 清水将红薯粉化开搅匀，打入鸡蛋搅均匀
- 3. 加少许盐 鸡精调底味儿，下锅煎煎一定将蛋液搅均匀喔
- 4. 锅热将油倒入锅中烧热，将油沿锅边缘转动，尽量转大些，防止等下粘锅，第二步将调好的蛋液倒入滩成大饼定形后开中小火将蛋饼前至两面金黄，注意，中途记得翻面！
- 5. 像这样，煎饼时记得转动锅，保持受热均匀！
- 6. 煎好的蛋饼出锅
- 7. 像这样折叠起来
- 8. 切条，这个蛋煎的颜色相当漂亮
- 9. 锅中添半碗水，加入适量盐 鸡精调味，水开后倒入蛋皮煮一分钟即可
- 10. 出锅撒上葱花，鲜美蛋皮汤完成✅