用料：
- 三文鱼 50克
- 毛豆粒 20克
- 胡萝卜 20克
- 隔夜杂粮米饭 100克
- 慢产鸡蛋 2个
- 葡萄籽油 20毫升
- 椰香咖喱复合调味料 10克
小贴士：
米饭最好选用隔夜的米饭，这样水分比较少，更容易炒出颗粒感
做法：
- 1. 准备食材：三文鱼切成小块，慢产鸡蛋2个，隔夜的杂粮饭100克，胡萝卜丁20克，毛豆粒20克
- 2. 锅内先倒入10毫升葡萄籽油
- 3. 倒入一碗隔夜的杂粮饭，隔夜饭经过一晚上之后，会流失部分水分，更适合做炒饭
- 4. 将米饭翻炒至水分被吸干，形成颗粒感
- 5. 倒入20克胡萝卜丁
- 6. 倒入20克毛豆粒，也可以用豌豆粒，毛豆粒建议事先焯水，这样可以去除一些生腥气
- 7. 倒入10椰香咖喱粉调味料
- 8. 将所有的食材翻炒均匀，让米饭都染上咖喱粉的颜色之后，放入三文鱼块，继续翻炒
- 9. 待所有的三文鱼变色之后即可关火盛出
- 10. 将不粘锅洗净之后倒入10毫升葡萄籽油
- 11. 将慢产鸡蛋打散之后倒入7成热的锅内，蛋液中可以加入一点点水，这样会让蛋吃起来更嫩。
- 12. 待鸡蛋完全凝结之后，可以滑动的时候，倒入之前炒好的三文鱼咖喱炒饭
- 13. 将蛋皮翻折做成蛋饺的形状
- 14. 然后翻面将蛋皮可以互相粘合之后即可出锅
- 15. 盛入盘中之后，撒上番茄沙司点缀
- 16. 超级有食欲的炒饭