用料：
- 高筋面粉 260克
- 纯牛奶 135克
- 慢养鸡蛋 1个
- 奶粉 25克
- 黄油 40克
- 细砂糖 30克
- 核桃碎 100克
- 葡萄干 100克
- 耐高糖活性酵母 3克
- 盐 3克
小贴士：
1、揉面机揉出手套膜后，放置托盘中室温发至2倍大（天气冷可放到烤箱中层，下面放碗热水促进发酵，注意水温不要太高，以免把面团烫坏）。
2、发酵2倍大后，上下管预热烤箱160度，面刷蛋液，斜切小口，露出果仁，我这里切的还不够深。
3、放入预热好的烤箱，160度烤40分钟，观察稍微上色时加盖锡纸。不同烤箱，温度不一致，根据自家烤箱调节。
做法：
- 1. 准备好主要食材。
- 2. 将高筋面粉，细砂糖，鸡蛋，牛奶，酵母放入揉面机揉成光滑面团，这个过程需要5分钟。
- 3. 待面团成形，加入黄油和盐，揉面机设置20分钟揉面。
- 4. 取出面团，放在案板上，检查面团已揉出薄的手套膜。
- 5. 面团分成两部分，准备好核桃碎和葡萄干，家里只有这两个果干，还可以放腰果仁、蔓越莓干。
- 6. 面团静置10分钟后擀成长方形面片。
- 7. 均匀的撒上核桃碎和葡萄干，四周留空隙。
- 8. 卷起后收口。
- 9. 放入烤盘，室温发酵至两倍大。天冷可以放入烤箱，底部放一碗温水促进发酵，大概需要30分钟。
- 10. 表面刷蛋黄液，我用的是慢养可生食鸡蛋，蛋黄颜色很黄。表面撒上高筋面粉，用刀子划几刀。放入预热好的烤箱，160度上下火中层烤制40分钟。
- 11. 时间到，取出烤盘。夹杂着果干的大列巴，出炉的那一刻，满屋飘香。
- 12. 面包松软可口，放置几天都没问题。吃的时候切片，图中是半个大列巴的量。