用料：
- 中筋面粉 300克
- 椒盐粉 1勺
- 花生油 2勺
- 温水 210克
小贴士：
1、烙饼时，电饼铛用喷油壶喷两下油，少油做出来的饼更松软。
2、调油酥用一勺面粉，一勺椒盐粉，两勺油。椒盐粉不要放多，否则会过咸。
3、饼胚在电饼铛烙制的时间不宜过长，三分钟之内最好。 电饼铛冒热气即可翻面，这时候会鼓起泡泡，烙另一面不需要盖盖。
做法：
- 1. 将300克面粉、210克温水、3克盐揉成光滑的面团。这个面团比较湿，需要多揉一会儿。
- 2. 分成三等份的剂子。
- 3. 揉成团放入盘中，表面喷少量油。
- 4. 盖保鲜膜，醒面30分钟。
- 5. 醒好的面放案板上，擀成一个硬币厚的面片。
- 6. 碗中放一勺椒盐、一勺面粉、2勺油调成酸奶状的油酥。
- 7. 放一勺油酥。
- 8. 用切面刀抹均匀，边缘不要涂抹。
- 9. 切一个半径。
- 10. 沿半径卷起。
- 11. 如图所示。
- 12. 捏紧边缘。
- 13. 头部也捏严实。
- 14. 大头朝下，小头朝上。
- 15. 按压扁。
- 16. 做好剩下的两个。
- 17. 再次醒面10分钟，擀成薄饼。
- 18. 电饼铛上下火预热，电饼铛用喷油壶喷两下油，饼皮表面喷油，盖盖子加热。
- 19. 电饼铛冒热气，打开上盖。
- 20. 翻面煎另一面，煎饼过程总共不超过3分钟。面饼鼓起后即可取出。
- 21. 依次烙好剩下的饼。
- 22. 煎好的小油饼外焦里软，层次分明。手撕着吃特别美味，满满的椒盐香气。