鸡蛋蒸豆腐的做法

做法：

• 1. 买来的卤水嫩豆腐切小块。
• 2. 放沸水中焯烫30秒捞出控水，放入碗中。
• 3. 准备壹家农场慢产鲜鸡蛋，取两个鸡蛋磕入碗中。
• 4. 加少许盐，用筷子将鸡蛋液搅打均匀。
• 5. 加入1.5倍的温水，一边加一边搅拌。鸡蛋两个100克，水的量是150克。
• 6. 用勺子撇去蛋液上面的气泡。
• 7. 将打散的蛋液倒入焯水后的嫩豆腐中。（如果蛋液打的很均匀，就不用过筛。反之可以过一下筛，蛋液更细腻）
• 8. 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗烧开后转小火蒸15分钟。（蒸碗上可以盖个盘子或保鲜膜）
• 9. 出锅，淋入香醋 香油和生抽。
• 10. 一道滑嫩的鸡蛋蒸豆腐就做好了！