用料：
- 高筋面粉 530克
- 奶粉 30克
- 慢产鸡蛋 1个
- 白砂糖 60克
- 蝶豆花茶 245克
- 葡萄干 适量
- 盐 7克
- 鲜酵母 15克或干酵母5克
- 黄油 50克
- 食用色素 适量
小贴士：
1.我用的白燕面粉，蛋白质含量比较高，吸水性好一点，其他面粉可以减少点水量，面团干要加水的话建议不要一次性把加太多。
2.一定要控制面温，打面温度一定不能高，整形过程也要控制面温，如果在整形过程中发酵了，做出来组织会粗糙。可以把水放去冰箱冷冻出冰碴子再进行打面，其他食材也可以冷藏，或者借助冰袋或冰桶来给面团降温。
做法：
- 1. 将所需要的食材全部分别称重
- 2. 把除了色素、黄油和葡萄干外其他全部食材都倒入揉面桶中
- 3. 启动厨师机，低速搅打两三分钟至面团成型
- 4. 开高速搅打五分钟，面团可以拉出比较厚的膜（如果很难出膜，可以加点牛奶，不过一次不能加太多，因为每个品牌的面粉的吸水量不一样，太干加点牛奶就好）
- 5. 加入黄油，低速搅打两三分钟至黄油融入面团，开高速继续搅打七八分钟
- 6. 搅打到可以拉出图中这种比较薄的均匀的手套膜，这种面团含水量比较少，比较难出膜，需要比平时多一些时间，要看到面团表面完全光滑
- 7. 面团出桶的温度要在26度内，因为面包如果在打面和整形的过程中就开始发酵了，做出来的面包组织会变粗糙
- 8. 把面团分切成两个大等分和两个小等分，无需滚远，会使面筋收紧影响擀长，光滑面包住粗糙面即可
- 9. 小面团加入色素揉一会即可
- 10. 大面团压扁，中间尽量使劲拍平点，避免擀出来的面饼中间厚两边薄
- 11. 擀开，一边放上揉长的小面团，其他地方撒上葡萄干，轻拍一下使葡萄干粘在面团上
- 12. 从小面团一头慢慢卷起来，尽量卷紧一点
- 13. 卷好的面团放入模具中
- 14. 放入烤箱中，加上一碗开水，温度调整到38度左右进行发酵，80分钟左右，六分满即可（时间只是参考，主要看状态这种面团含水量少，没有基础发酵，也没有中间的松弛，所以发酵会比平常的慢一点）
- 15. 发酵好的面团
- 16. 盖上盖子，放入预热好的烤箱第二层，上管165度，下管170度烤32分钟（我的烤箱是柏翠的80升，温度偏高，品牌不一样，具体时间温度根据自家烤箱来即可）
- 17. 出炉后拍一下模具两面，倒出来放凉网上晾凉
- 18. 撕开，组织软绵绵密，吃起来仿佛吃棉花糖般。
- 19. 成品图。