用料：
- 猪肝 100克
- 挂面 150克
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 生抽 适量
- 胡椒粉 1.5克
- 猪油 20克
- 清水 3人份约半锅
- 玉米淀粉 15克
- 葱姜 适量
小贴士：
挂面在锅中水沸腾前放入水中，这样煮出来的面汤浓稠香鲜，喜欢清汤的就等水沸腾后再放挂面。
做法：
- 1. 备好主要食材，青菜和猪肝洗净沥水
- 2. 将猪肝切成薄片，抓洗至水变清
- 3. 沥干水分，加入料酒，生抽、玉米淀粉拌匀腌制备用
- 4. 备好葱姜
- 5. 起锅烧水，加入姜片
- 6. 锅中水沸腾前，放入挂面，拌匀煮至沸腾
- 7. 转小火，调入适量盐、胡椒粉、猪油拌匀
- 8. 接着加入青菜，拌匀至断生
- 9. 加入猪肝，拌匀煮沸至熟
- 10. 淋入生抽，拌匀即可
- 11. 出锅装入面碗中，撒上葱花即可食用
- 12. 成品图