用料：
- 蛋黄部分:五个蛋黄，40克玉米油，60克牛奶，40克糖，90克面粉，15克玉米淀粉，2克泡
- 蛋白部分:五个蛋清，一丢丢盐，50克糖
小贴士：
用普通的吐司模具，蛋糕爬的高，成品效果更好！
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 先把蛋清和蛋黄分离备用，蛋清要使用无油无水的盆。
- 3. 碗里倒入40克玉米油
- 4. 倒入60克牛奶
- 5. 放入40克糖
- 6. 搅拌至乳化状态
- 7. 再放入过筛的面粉、玉米淀粉和泡打粉。
- 8. 搅拌至无面粉颗粒
- 9. 倒入蛋黄
- 10. 搅拌均匀后备用
- 11. 蛋清里放一丢丢盐
- 12. 添加50克糖
- 13. 用打蛋器低速打出鱼眼泡，再高速打发至提起打蛋器有小尖峰形成。
- 14. 放入8克玉米淀粉
- 15. 低速搅打均匀，打发至硬性发泡。
- 16. 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里
- 17. 上下翻拌均匀
- 18. 把蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊里
- 19. 上下翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦！
- 20. 450克吐司模具里铺一张油纸，把蛋糕糊倒入，轻轻的震出气泡。
- 21. 中间挤上黄油
- 22. 撒一层杏仁片
- 23. 送入提前预热的烤箱，上下火140度烤50分钟，转上下火160度烤10分钟出炉。
- 24. 出炉后倒扣晾凉
- 25. 脱模看看效果
- 26. 切成片看看内部
- 27. 柔软香甜，组织细腻。